哲東人認為,酒吧設計行業(yè)是一個很有包容性的行業(yè)。因為酒吧設計不僅僅包括設計中空間美、藝術美、線條美、色彩美等感官美,還涉及到酒吧設計后的運營等。今天ZDD哲東設計小編要與大家分享的是小酒吧設計之前吧臺與后吧臺的設計區(qū)分!
吧臺分前吧和后吧兩部分:前吧多為高低式柜臺,由顧客用的餐飲臺和配酒用的操作臺組成;后吧由酒柜、裝飾柜、冷藏柜等組成。
作為一套完善的吧臺設備,前吧應包括下列設備:酒吧用酒瓶架、三格洗滌槽或自動洗杯機、水池、飾物配料盤、貯冰槽、啤酒配出器、飲料配出器、空瓶架及垃圾筒等。后吧應包括下列設備:收款機、瓶酒貯藏柜、瓶酒、飲料陳列柜、葡萄酒、啤酒冷藏柜、飲料、配料、水果飾物冷藏柜及制冰機、酒杯貯藏柜等,
在小酒吧吧臺設計中,前吧和后吧間服務距離不應小于950mm,但也不可過大,以兩人通過距離為適。冷藏柜在安裝時應適當向后退縮,以使這些設備的門打開后不影響服務員的走動。過道的地面應鋪設塑料隔柵或條型木板架,局部鋪設橡膠墊,以便防水防滑,這樣也可減少服務員長時間站立而產生的疲勞。
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