酒吧娛樂(lè)項(xiàng)目設(shè)計(jì)時(shí)需要遵循哪些原則

    現(xiàn)在的酒吧經(jīng)營(yíng)者在酒吧娛樂(lè)項(xiàng)目設(shè)置上都下足了工夫，以此來(lái)吸引更多的客人，酒吧娛樂(lè)項(xiàng)目設(shè)置對(duì)酒吧經(jīng)營(yíng)起著極大的促進(jìn)作用。

    1、娛樂(lè)項(xiàng)目是酒吧經(jīng)營(yíng)的依托。盡管有提供純飲品的酒吧，但絕大多數(shù)酒吧都是依附一定的娛樂(lè)活動(dòng)而設(shè)立的，如經(jīng)營(yíng)卡拉OK的酒吧，迪斯科形式的酒吧，保齡球、撞球球等健康性?shī)蕵?lè)活動(dòng)的酒吧以及Piano Bar等。酒吧通過(guò)娛樂(lè)活動(dòng)來(lái)創(chuàng)造出特殊的環(huán)境和氛圍，吸引客人到酒吧娛樂(lè)、消遣、放松、休閑，達(dá)到精神和情感上的滿足，以此突出其經(jīng)營(yíng)特色。

    2、娛樂(lè)項(xiàng)目有助于提高酒吧經(jīng)濟(jì)效益。酒吧的經(jīng)濟(jì)效益主要是通過(guò)顧客在酒吧中的餐飲、娛樂(lè)等方面的支出來(lái)體現(xiàn)的。從顧客消費(fèi)結(jié)構(gòu)來(lái)分析，餐飲屬于基本消費(fèi)，酒吧增加這方面的收人，必須不斷增加投資。而娛樂(lè)支出則是顧客的非基本消費(fèi)部分，屬于無(wú)限消費(fèi)，有很大的彈性。擴(kuò)大顧客娛樂(lè)方面的支出，是提高酒吧經(jīng)濟(jì)效益的重要途徑。

    除單純提供飲品的酒吧外，無(wú)論是哪種類型的娛樂(lè)酒吧都需要考慮娛樂(lè)設(shè)施的配套。娛樂(lè)項(xiàng)目設(shè)置只有達(dá)到配套齊全，才能使設(shè)施得到綜合利用。鑒于酒吧娛樂(lè)項(xiàng)目設(shè)置的重要作用，現(xiàn)在的酒吧娛樂(lè)設(shè)置是花樣繁多、各具特色的，但在進(jìn)行酒吧娛樂(lè)項(xiàng)目設(shè)計(jì)時(shí)應(yīng)遵循以下原則：

    （1）娛樂(lè)項(xiàng)目設(shè)置應(yīng)讓客人充分參與。娛樂(lè)項(xiàng)目設(shè)置是為吸引客人，讓客人參與的，所以在娛樂(lè)項(xiàng)目的設(shè)置過(guò)程中，要充分體現(xiàn)參與原則。

    （2）娛樂(lè)活動(dòng)的適應(yīng)性與多樣性。酒吧娛樂(lè)活動(dòng)無(wú)論在形式和內(nèi)容方面都要合乎自身情況，讓客人愿意接受。娛樂(lè)活動(dòng)要多樣，使客人能在娛樂(lè)活動(dòng)中找到快樂(lè)。越來(lái)越多光顧酒吧的客人要求娛樂(lè)活動(dòng)能有文化吸引、運(yùn)動(dòng)的內(nèi)容以及參與的趣味。娛樂(lè)活動(dòng)的設(shè)計(jì)要朝著客人享受參與樂(lè)趣的方向發(fā)展。

    （3）娛樂(lè)項(xiàng)目設(shè)置要因地制宜。盡管娛樂(lè)是酒吧經(jīng)營(yíng)的基礎(chǔ)，但酒吧在娛樂(lè)項(xiàng)目的選擇和設(shè)計(jì)上，應(yīng)根據(jù)自身的條件因地制宜。

    （4）娛樂(lè)設(shè)施選擇應(yīng)符合酒吧的經(jīng)濟(jì)能力。娛樂(lè)項(xiàng)目在設(shè)計(jì)上要盡可能符合規(guī)范、標(biāo)準(zhǔn)的要求，但在材料、設(shè)施等的使用上應(yīng)根據(jù)酒吧自身的經(jīng)濟(jì)能力。在能承受的條件下，盡量使用高級(jí)的材料或設(shè)施。

    （5）娛樂(lè)項(xiàng)目設(shè)計(jì)要突出特色。以民族、地方特色來(lái)突出酒吧特色，任何酒吧都應(yīng)考慮如何將特定的地區(qū)和民族風(fēng)俗習(xí)慣以及傳統(tǒng)的娛樂(lè)方式與現(xiàn)代娛樂(lè)方式結(jié)合起來(lái)，以新、奇、俗的特有娛樂(lè)方式來(lái)吸引顧客。

    引進(jìn)國(guó)外娛樂(lè)項(xiàng)目要以先進(jìn)性、標(biāo)準(zhǔn)化來(lái)建立特色項(xiàng)目。在引進(jìn)國(guó)外娛樂(lè)項(xiàng)目時(shí)，視點(diǎn)要高，以層次規(guī)格和水平來(lái)提高酒吧所在區(qū)域的吸引力和競(jìng)爭(zhēng)力。

    以特有的服務(wù)方式來(lái)突出酒吧特色。特色酒吧娛樂(lè)活動(dòng)或項(xiàng)目都是通過(guò)一定的服務(wù)方式來(lái)完成的。在服務(wù)方式上突出酒吧的個(gè)性，在服務(wù)品質(zhì)上達(dá)到優(yōu)質(zhì)水平，以其獨(dú)有的特色來(lái)吸引顧客。

    （6）滿足顧客合理需求的原則。酒吧必須根據(jù)客人的身心需求，建立既有文化品位，又受顧客歡迎的娛樂(lè)項(xiàng)目。娛樂(lè)項(xiàng)目種類很多，而且不同客人對(duì)不同娛樂(lè)項(xiàng)目的選擇性也不相同，但任何一個(gè)酒吧都不可能也沒(méi)有必要擁有全部設(shè)備，所以酒吧要根據(jù)客源對(duì)象的層次、喜好、習(xí)慣、消費(fèi)水平等多方面具體情況來(lái)設(shè)性?shī)蕵?lè)項(xiàng)目，使其具有特色并達(dá)到充分的使用，以此來(lái)增加光顧酒吧的客人數(shù)和提高整個(gè)酒吧的經(jīng)濟(jì)效益。

    （7）追求經(jīng)營(yíng)特色的原則。酒吧確定的娛樂(lè)項(xiàng)目應(yīng)在本地區(qū)有獨(dú)特風(fēng)格。以吸引客人，增強(qiáng)自身的競(jìng)爭(zhēng)力。

    （8）發(fā)揮中心優(yōu)勢(shì)的原則。任何酒吧都有自己的優(yōu)勢(shì)，有的從多項(xiàng)目上體現(xiàn)，有的在設(shè)備先進(jìn)性上體現(xiàn)，有的在規(guī)模上體現(xiàn)，有的在價(jià)格上有優(yōu)勢(shì)，有的在服務(wù)上占優(yōu)勢(shì)。酒吧在設(shè)計(jì)娛樂(lè)項(xiàng)目時(shí)應(yīng)充分發(fā)揮自己的優(yōu)勢(shì)，取長(zhǎng)補(bǔ)短，不能只追潮流。

    （9）經(jīng)濟(jì)效益與社會(huì)效益相結(jié)合的原則。酒吧的經(jīng)營(yíng)者首先追求的是經(jīng)濟(jì)效益，但酒吧也是社會(huì)文化的一種積淀與反映，經(jīng)營(yíng)者在追求自身利益最大化的同時(shí)不可避免地也在為社會(huì)做貢獻(xiàn)，經(jīng)營(yíng)者應(yīng)使自身經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益很好地結(jié)合。

    （10）適應(yīng)社會(huì)發(fā)展趨勢(shì)的原則。酒吧在選擇娛樂(lè)項(xiàng)目時(shí)，要考慮這個(gè)項(xiàng)目是新興的，還是未來(lái)將要興起的，然后再?zèng)Q定是否選擇。如果是新興的，經(jīng)營(yíng)效果會(huì)好，會(huì)很快收回投資；如果是將要興起的，需要一段開拓市場(chǎng)的時(shí)間，但經(jīng)營(yíng)前景樂(lè)觀；如果項(xiàng)目是市場(chǎng)上已經(jīng)飽和的，則對(duì)資本回收不利。