上海哲東設(shè)計(jì)講述我國(guó)酒吧文化發(fā)展的概況

    1、酒吧文化的發(fā)展。

    80年代后期，旅游市場(chǎng)開(kāi)始出現(xiàn)一些新的變化，進(jìn)人90年代，這些變化正在對(duì)市場(chǎng)的總體需求與供給產(chǎn)生深遠(yuǎn)的影響。為適應(yīng)旅游市場(chǎng)的變化，就需要不斷的發(fā)展酒吧文化，以滿足市場(chǎng)的需要。

    酒吧文化的發(fā)展包含四個(gè)層次的含義：

    一是酒吧文化的自我完善，是為適應(yīng)旅游市場(chǎng)的變化，酒吧文化伴隨發(fā)生的變化。

    其次，酒吧消費(fèi)者更注重經(jīng)歷和參與。如今，越來(lái)越多的旅游者不會(huì)僅僅為了享受陽(yáng)光、海水、沙灘而去海濱度假地，也不會(huì)只滿足于“走馬觀花”式的觀光游覽，他們要求旅行娛樂(lè)活動(dòng)能有文化的吸引、運(yùn)動(dòng)的內(nèi)容乃至參與的趣味。

    再次，越來(lái)越多的較小規(guī)模的專門(mén)市場(chǎng)如老年人、女青年、雙薪無(wú)子女家庭，特殊興趣愛(ài)好者等在分割、取代原來(lái)的大眾市場(chǎng)，市場(chǎng)的細(xì)分化要求酒吧配備一些特殊功能的設(shè)施以迎合不同消費(fèi)者的需要。

    其四，酒吧按消費(fèi)者來(lái)源可劃分為涉外酒吧和接待國(guó)內(nèi)賓客的酒吧。對(duì)于涉外酒吧，應(yīng)考慮海外消費(fèi)者的構(gòu)成。了解掌握海外消費(fèi)者的構(gòu)成和發(fā)展趨勢(shì)是涉外酒吧發(fā)展自身文化的重要依據(jù)。

    2、酒吧文化的層次。

    酒吧文化的構(gòu)成可分為三個(gè)層次。

    第一層次，是酒吧物質(zhì)文化。它包括裝飾風(fēng)格、布置、設(shè)施、用品、產(chǎn)品和活動(dòng)。

    第二層次是技術(shù)文化。它由管理文化和服務(wù)文化組成。文化是一個(gè)民族整體價(jià)值觀、道德規(guī)范、行為準(zhǔn)則的總和，因此技術(shù)文化中也必然帶有強(qiáng)烈的民族色彩。

    第三個(gè)層次是精神文化。它是酒吧文化的核心。酒吧文化最本質(zhì)的東西，就是酒吧精神。酒吧精神應(yīng)包括酒吧和個(gè)人的進(jìn)取意識(shí)，積極有效的激勵(lì)原則，義不容辭的責(zé)任感等等。

    酒吧以精神文化為核心，以物質(zhì)和技術(shù)這兩個(gè)層次的文化做配合，并結(jié)合酒吧自身的基礎(chǔ)、特點(diǎn)，去知道酒吧的全面實(shí)際經(jīng)營(yíng)管理活動(dòng)，這就形成了酒吧互不相同，各具特色的酒吧文化。