2012，餐廳設(shè)計(jì)體驗(yàn)化 餐飲會所設(shè)計(jì)要迎合大眾

　　據(jù)鄭州專業(yè)餐廳設(shè)計(jì)公司哲東設(shè)計(jì)師多年設(shè)計(jì)經(jīng)驗(yàn)得知，餐飲行業(yè)屬于高關(guān)注度、是全民高度參與的行業(yè)，所以消費(fèi)者在用餐過程中的體驗(yàn)是衡量餐廳的唯一標(biāo)準(zhǔn)。

　　餐飲品牌為了實(shí)現(xiàn)其餐廳的品牌差異化，會將餐廳品牌打造成行業(yè)的領(lǐng)導(dǎo)者、品類的代表。而餐廳設(shè)計(jì)以讓消費(fèi)者身臨其境的體驗(yàn)用餐所帶來的舒適度與愉悅感，來形成與對手之間的差異化。

　　地域特色餐廳設(shè)計(jì) 營造體驗(yàn)式場景

德魯克說：“每個企業(yè)有且僅有兩項(xiàng)基本職能：營銷和創(chuàng)新。”營銷模式的創(chuàng)新是最具競爭力的創(chuàng)新。而餐廳企業(yè)若要樹立自己獨(dú)特的品牌形象，首先要將餐廳設(shè)計(jì)打造得具有地域性的獨(dú)特特點(diǎn)，任何產(chǎn)品都需要有效的空間設(shè)計(jì)來襯托，在優(yōu)雅私密的包房內(nèi)也更加能烘托出菜品的藝術(shù)氣質(zhì)，提升對顧客的服務(wù)感受。另外還有許多要彰顯企業(yè)或者個人財(cái)富的企業(yè)家，也一定會在到餐廳消費(fèi)時選擇包房。當(dāng)設(shè)計(jì)師清楚包房使用的目的，設(shè)計(jì)思路也就有了，云南特色的包房設(shè)計(jì)不僅是符合顧客的消費(fèi)習(xí)慣，更是要打造一個體驗(yàn)式的場景。

　　餐廳設(shè)計(jì)差異化 加強(qiáng)體驗(yàn)營銷

在品牌多元化、餐飲特色多元化、消費(fèi)觀念多極化的消費(fèi)市場，餐飲品牌想打造品牌知名度所需的代價(jià)越來越高，尤其是一些加盟的餐飲品牌，因管理、服務(wù)、市場的不同，呈現(xiàn)給消費(fèi)者的感覺也是各有不同。有的消費(fèi)者在某家品牌消費(fèi)后，感覺不錯，但再去這個品牌在同一地區(qū)不同分店的餐廳，給客戶的感覺卻不同，這便是連鎖餐廳差異化。

　　中國元素餐廳設(shè)計(jì) 提升品牌認(rèn)知感

張藝謀拍電影所使用的中國元素主要就三招：旗袍、大紅燈籠、茉莉花。這個是聲、光、色三者兼有，他作為中國風(fēng)電影的定式，表現(xiàn)得非常成熟。中式風(fēng)格設(shè)計(jì)總結(jié)出來就是：虛、實(shí)、曲、直。說到風(fēng)格必然要談到手法，手法最終是一種符號。這個符號不管是有形還是無形，最終不同的設(shè)計(jì)師表達(dá)方式不一樣。中國文化是需要慢慢的滲透、教育，通過點(diǎn)滴的積累，慢慢發(fā)揮其風(fēng)格。市場上現(xiàn)在流行三個類型：純粹的模仿，現(xiàn)代與傳統(tǒng)結(jié)合，中國概念上的創(chuàng)新。設(shè)計(jì)師在風(fēng)格的把握上，其實(shí)是有點(diǎn)被動的，因?yàn)樵O(shè)計(jì)師的風(fēng)格設(shè)計(jì)主要取決于業(yè)主的需求與想法。

　　對于餐廳設(shè)計(jì)的體驗(yàn)營銷，重點(diǎn)是建立在餐廳裝修設(shè)計(jì)上，以情動人。情感體驗(yàn)營銷的關(guān)鍵在于打情感牌，以情動人在于拉近雙方的心理距離。從某個角度來講，消費(fèi)者之所以有品牌忠誠度，是基于品牌內(nèi)涵與消費(fèi)者情感訴求的“近距離”,甚至是零距離所引起的情感共鳴。

　　所以餐廳業(yè)主在進(jìn)行餐廳設(shè)計(jì)裝修時不能只為了符合自己的喜好，餐廳是為顧客提供的公共場合，就應(yīng)該站在顧客的角度審視，顧客才會接受你的品牌。