餐具柜用來存放餐具、酒具、紙巾、牙簽等物品，是服務(wù)員隨時用以為客人提供服務(wù)的設(shè)施。它常被設(shè)計成高為Im左右、厚為500mm左右的柜子。分散布置在靠墻、靠柱且方便服務(wù)員取用的地方。

　　（四）收款臺與酒吧臺

　　一般餐廳均采用餐后結(jié)帳的方式，并由服務(wù)員代替客人去結(jié)算，因此，應(yīng)在適當(dāng)?shù)胤皆O(shè)置收款臺。收款臺應(yīng)靠近入口或位于大廳的中部。其長短視餐廳規(guī)模而定，一個收款員大約占用1.3至1.5個延長米。按習(xí)慣，收款臺的后面應(yīng)該有酒柜，用來陳設(shè)各種酒水和飲料：酒柜多用木材和玻璃制作，有的還以鏡面玻璃作側(cè)板或作背板，并加設(shè)若干小射燈，從而形成一種琳瑯滿目的氣氛。酒柜中要有一定數(shù)量的擱板，以擺放普通酒水和飲料。葡萄酒多以軟木為塞，故宜橫向存放，酒柜中的部分方形空格，就是用來存放這種瓶酒的。

　　柜臺與酒柜之間，應(yīng)有一定的距離，為方便服務(wù)員在其間活動，最小距離不宜小于1. 5m。

　　上述收款臺與酒吧臺兼有收款、售酒等功能，但并不在柜臺前面設(shè)吧凳。也有一些餐廳分設(shè)收款臺與酒吧臺，此時的酒吧臺即有獨(dú)立售酒和直接供顧客飲酒的功能。

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　　大廳內(nèi)應(yīng)有一個小舞臺，供舉行慶典時使用，或供小型樂隊、歌手等表演時使用。

　　小舞臺的面積，為12~30㎡；可以高出大廳地面150mm，或與大廳地面相平。后者，其地面最好使用不同于大廳的材料，以便在一定程度上顯示出舞臺的獨(dú)立性。平時，舞臺上也可以布置餐位，舉行慶典時再把它們搬下去。小舞臺按自身的形態(tài)可以分三種：一種是開放的，即演員和主持人可以從舞臺的左右前后自由上下；第二種是半開敞式的，前有欄桿，演員和主持人須從左右的某處上下；第三種是封閉式的，即演員和主持人從幕后或臺側(cè)上下，這種舞臺面積大，多用于大型餐廳和宴會廳。

　　小舞臺的背景是大廳的一個重點(diǎn)。傳統(tǒng)做法是紅底金色雙喜字，兩側(cè)分置“龍鳳”圖。這種做法有一定的局限性，只適用于婚宴，而難用于機(jī)關(guān)、團(tuán)業(yè)、企業(yè)的聯(lián)誼或聯(lián)歡，故最好設(shè)計一種能夠變換形象、適用多種活動的裝置。小舞臺最好位于大廳的軸線上，要使較多的座位能夠看到舞臺，廳內(nèi)如有柱子，應(yīng)該設(shè)法減少柱子的干擾。舞臺周圍要有必要的燈光和音響設(shè)施。

　　一支設(shè)計前沿的哲東設(shè)計，竭力服務(wù)于鄭州 ;我們崇尚藝術(shù)更追求藝術(shù)與商業(yè)的結(jié)合。我們了解鄭州餐廳設(shè)計，唯一的宗旨是我們的付出最終讓客戶滿意和接受。我們的優(yōu)勢是有好的創(chuàng)意和設(shè)計組團(tuán)，能在最快的時間以及最優(yōu)惠的價格給您滿意的方案。