餐廳設(shè)計(jì)里的構(gòu)思與創(chuàng)意 主題式餐飲會(huì)所設(shè)計(jì)

　　賦予某種文化主題，設(shè)計(jì)“主題餐飲會(huì)所”,這是餐飲建筑設(shè)計(jì)成功的一條重要途徑，設(shè)計(jì)人要善于觀察和分析各種社會(huì)需求及人的社會(huì)文化心理。由此出發(fā)，確定某個(gè)能為人喜愛和欣賞的文化主題，圍繞這一主題進(jìn)行餐飲會(huì)所設(shè)計(jì)，從外形到室內(nèi)，從空間到家具陳設(shè)，全力烘托出體現(xiàn)該主題的一種特定的氛圍，這一餐飲會(huì)所定會(huì)富有新意，獨(dú)具魅力。

　　例如在紐約有的餐館利用人們普遍存在的懷1日情緒，以“復(fù)古懷舊”為主題，新設(shè)了“復(fù)古餐廳”,這些餐廳內(nèi)部裝璜效法30年代，陳設(shè)飾物古典優(yōu)雅，如古董的裝飾、東方色彩的地毯、以及桃花心木的門窗等，所供應(yīng)食物均為傳統(tǒng)風(fēng)味，餐具一律采用古色古香的陶瓷制品，連播放的音樂(lè)也是30年代的，整個(gè)餐飲會(huì)所設(shè)計(jì)的環(huán)境氛圍使人猶如回到30年代的場(chǎng)景，別有一番情趣。

　　北京有家“半畝園”快餐店，其菜單以藍(lán)作底色，折疊起來(lái)似一冊(cè)線裝古書，里面印有“半畝園小記”和半半歌，令人愛不釋手：半生戎馬，半世悠閑，半百歲月若煙，半畝耕耘田園，半間小店路邊，半面半餅俱鮮，淺斟正好半酣，半客半友談笑意忘年，半醉半飽離座展歡顏“.店內(nèi)頗具書卷氣，墻上有水墨書畫，室內(nèi)色彩別具一格，餐桌為古銅色鑲邊的墨綠色桌面。整個(gè)餐飲會(huì)所圍繞半畝園的主題設(shè)計(jì)，置身其中，使人感到有一股濃郁的中國(guó)古文化的風(fēng)雅之氣，令客人心曠神怡，悠然陶醉，與缺乏個(gè)性的餐飲店相比，感覺(jué)大不相同。

　　青島某大酒店內(nèi)開了家足球餐飲會(huì)所，其創(chuàng)意是以足球?yàn)橹黝}，將足球文化引進(jìn)餐館，墻上的裝飾品是各球隊(duì)的合影照，酒柜里陳列著有國(guó)內(nèi)外球員簽名的足球，門前的櫥窗上印著一個(gè)偌大的足球場(chǎng)，上有句對(duì)球迷頗具感召力的口號(hào)：足球，我們心中的太陽(yáng)，和天下球迷共圓足球夢(mèng)。餐飲會(huì)所主人是個(gè)足球迷，對(duì)足球頗有研究，客人在此就餐，常能聽到他侃足球。餐飲會(huì)所內(nèi)專門裝上有線電視，遇有國(guó)內(nèi)外賽事，這里便成了最爆滿的看臺(tái)，人們邊吃、邊聽、邊看，與足球共歡樂(lè)，這在其他餐廳是享受不到的。足球餐飲會(huì)所的魅力在足球，而足球、賽事等所營(yíng)造的特色氛圍具有一種無(wú)形的凝聚力，吸引了眾多的球迷及體育愛好者。而紐約有家足球餐館干脆將餐飲會(huì)所布置得酷似足球場(chǎng)，一間間包廂位于用圓木建造的多層看臺(tái)上，服務(wù)員身著運(yùn)動(dòng)裝或裁判服，腳穿足球鞋，客人用餐畢還可象征性地射一次點(diǎn)球。

　　如今會(huì)所設(shè)計(jì)公司都以地方風(fēng)情特色為主題，如北京的好望角餐飲會(huì)所、西部牛仔扒房、美國(guó)鄉(xiāng)村酒吧以及日本的海上船屋和以絲綢之路為主題的餐飲會(huì)所。

　　主題眾多，設(shè)計(jì)者要充分發(fā)揮想象力，與業(yè)主共同策劃，以奇制勝，以特色制勝，好的主題餐飲會(huì)所讓人驚喜，產(chǎn)生陌生感和新鮮感，令人中意。有了主題便有個(gè)性，圍繞主題精心設(shè)計(jì)，可以營(yíng)造出一種特別的文化氛圍。