特色餐廳裝修設(shè)計(jì)說明 哲東盤點(diǎn)酒店餐廳設(shè)計(jì)要點(diǎn)

　　在餐廳前面加上一個(gè)“特色”的限定詞，那么這個(gè)餐廳就被賦予了特殊的意義，對(duì)餐廳設(shè)計(jì)裝修也提升了要求。今天小編為大家?guī)淼氖翘厣蛷d裝修設(shè)計(jì)說明，哲東盤點(diǎn)酒店餐廳設(shè)計(jì)要點(diǎn)！

　　哲東設(shè)計(jì)師常說，新穎別致的餐廳設(shè)計(jì)不僅具有引人注目、招徠顧客的效果，而且還是城市景觀的重要組成部分。

　　特色餐廳設(shè)計(jì)大致可以歸納為以下幾類：

　　（１）突出餐廳的店徽或店名。

　?。ǎ玻┩怀霾蛷d的經(jīng)營特色。

　?。ǎ常┩怀霾蛷d的標(biāo)志色。

　?。ǎ矗┮云嫣氐脑煨腿佟?/p>

　?。ǎ担┮跃哂朽l(xiāng)土或地方特色的材質(zhì)取勝。

　?。ǎ叮┮陨系膸追N特色兼而有之。

　　下面我們來看一下酒店設(shè)計(jì)中關(guān)于餐廳的幾個(gè)重要指標(biāo)：

　?。?。餐廳面積指標(biāo)

　　一般較高檔大餐廳為１。５～１。９平米／座，小餐廳２平米／座。

　?。?。流線設(shè)置

　　盡可能區(qū)分客人進(jìn)餐廳流線與送菜路線。餐座排列應(yīng)保證客人流線和服務(wù)流線的通暢，避免送菜路線過長。配置足夠的備餐柜。

　?。?。備餐間出入口宜隱蔽

　　應(yīng)避免客人視線看到廚房內(nèi)部，廚房與餐廳間應(yīng)設(shè)門，避免廚房的油煙味及噪音進(jìn)入餐廳。

　?。础ｕr明的裝飾特征

　　不同的餐廳從人口到內(nèi)部應(yīng)有鮮明的餐廳設(shè)計(jì)特征。并配置適當(dāng)綠化、調(diào)節(jié)餐廳環(huán)境。

　?。?。衛(wèi)生間設(shè)置

　　衛(wèi)生間不應(yīng)離餐廳太遠(yuǎn)，大小應(yīng)與餐廳規(guī)模相應(yīng)。

　?。丁Ｋ矫苄?/p>

　　應(yīng)重視不同餐位的私密性和不受干擾。

　?。贰N房的設(shè)計(jì)

　　餐廳廚房的設(shè)計(jì)應(yīng)由專業(yè)廚具設(shè)備公司與餐廳設(shè)計(jì)師配合完成。

　　另外，商務(wù)酒店設(shè)計(jì)中餐廳應(yīng)滿足“亮化”的要求，做到夜晚比白天更具廣告和商業(yè)效應(yīng)。燈光處理常采用以下幾種方法：

　?。ǎ保┕蠢辗ㄓ酶邏耗藓鐭艋蛩芰夏藓鐭艄蠢粘鲎煮w或圖案的輪廓。

　?。ǎ玻┓瓷浞ㄓ酶鞣N霓虹燈或小燈澎安裝在圖案或字體的背后，讓燈光從周邊漫射出來，使圖案或字體呈現(xiàn)出剪影的輪廓。

　?。ǎ常┩渡浞ú捎猛渡錈艋蚍汗鉄魧⒄麄€(gè)店面或局部照亮，在夜晚使顧客從遠(yuǎn)處就能受到一種刺激，一種興奮，從而增加食欲，產(chǎn)生對(duì)該餐廳的好感。

　?。ǎ矗粝浞ú捎脽粝浠驘艋\的、手法來達(dá)到突出店名與店標(biāo)，這種方法可以兼顧到白天與夜晚。